III atvejis – meksikietiško maisto restoranas (buritos, tacos, kesadilijos)
Su restoranu pradėta dirbti 2024 m. pradžioje, todėl buvo operatyviai reaguota į PVM mokesčio pasikeitimus. 2025 m. kainos nebuvo didinamos, tad siekiant sumažinti savikainą, įdiegtos standartizuotos žaliavų valymo bei porcijavimo taisyklės ir pritaikytas žemos temperatūros maisto gamybos metodas mėsos susitraukimui mažinti. Taip pat nuolatos analizuoti faktiniai likučiai ir teorinis žaliavų sunaudojimas - tai leido greitai nustatyti ir pašalinti nuostolius.
Netaikius šių veiklos pokyčių, 2025 m. parduotų prekių savikaina procentais nuo grynosios apyvartos (COGS %) būtų siekusi net 34,19 %, tačiau realybėje ją pavyko sumažinti iki 26,97 %. Greito maisto restoranų, norinčių veikti pelningai, COGS % rodiklis turėtų svyruoti tarp 28 % ir 32 %. Priešingu atveju verslas atsiduria rizikos zonoje, kai per didelė savikaina nepalieka pakankamai lėšų atlyginimams, nuomai ir komunaliniams mokesčiams.
Restoranas sėkmingai sumažino išlaidas žaliavoms, o Reca Solutions mokestis sudarė mažiau nei 15 % visos sugeneruotos finansinės naudos.
